摘自《中國食品商務(wù)網(wǎng)》

近日，細(xì)心的消費(fèi)者可以在包括南京金潤發(fā)鼓樓店、龍江店和瑞金路店，以及蘇果超市近20家社區(qū)門店看到具有高檔品質(zhì)的淮牌罐裝強(qiáng)化營養(yǎng)鹽。據(jù)了解，該產(chǎn)品是南京鹽業(yè)公司為適應(yīng)對產(chǎn)品品質(zhì)和包裝有高檔需求的消費(fèi)者而推出的一個(gè)全新包裝和概念的新產(chǎn)品；該罐裝營養(yǎng)鹽具有以下的特點(diǎn)：1、采用真空易拉紙罐環(huán)保型包裝，杜絕了傳統(tǒng)紙塑袋裝產(chǎn)品易破損、不易存放等缺點(diǎn)，從而使產(chǎn)品使用更加方便，且產(chǎn)品無須再次倒入調(diào)味盅，杜絕了食鹽的二次污染；2、產(chǎn)品顆粒更均勻細(xì)小，色澤更潔白，純凈度進(jìn)一步提高，更容易溶解；3、產(chǎn)品外包裝更加時(shí)尚、美觀，可以為廚房增添色彩。至此，可供南京市場消費(fèi)者選擇的小包裝食鹽產(chǎn)品增加到了16種。

和菜籃子工程相比，作為老百姓日常生活必需品的食鹽一直以來處于被老百姓遺忘的地位；只有當(dāng)出現(xiàn)誤將亞硝酸鹽當(dāng)食鹽食用從而出現(xiàn)食物中毒的情況下，才會(huì)出現(xiàn)短暫的波瀾一驚。由此可見，對于關(guān)系國民健康的鹽罐子工程的重視和建設(shè)將顯得十分的必要。

“仿佛一夜之間，就冒出了十幾個(gè)品種！不知道該買哪種鹽？”一位到外地工作了近兩年的市民在南京金潤發(fā)買鹽時(shí)發(fā)出了如此感慨。南京鹽業(yè)公司的有關(guān)人士介紹說：現(xiàn)在市場上與消費(fèi)者見面的有淮牌加碘精制鹽、精制海鹽、雪花鹽、泡菜鹽以及三種綠色的不同包裝的低鈉鹽、鈣強(qiáng)化營養(yǎng)鹽、鋅強(qiáng)化營養(yǎng)鹽、硒強(qiáng)化營養(yǎng)鹽共16個(gè)品種；消費(fèi)者可以根據(jù)不同鹽的特點(diǎn)及，自身的需要進(jìn)行相應(yīng)的選擇。如：雪花鹽特別鮮和雪白；低鈉鹽含鈉離子少，可以軟化血管，有降壓血壓的作用，特別適合老年人；鈣強(qiáng)化營養(yǎng)鹽則含有活性鈣幫助持續(xù)補(bǔ)鈣、適合所有的人群；鋅強(qiáng)化營養(yǎng)鹽對促進(jìn)兒童生長發(fā)育，提高智力水平，增強(qiáng)人體免疫機(jī)能有顯著的功效；硒強(qiáng)化營養(yǎng)鹽能夠提高肌體的免疫力，達(dá)到防病、抗病的作用。由此可見，食鹽的購買還真是一門大學(xué)問。今后，消費(fèi)者在購買食鹽時(shí)還真得要先對家人的狀況做一細(xì)致的調(diào)查，以便保證能夠真正地健康“識(shí)”鹽。

隨著老百姓生活水平逐漸提高，老百姓對物質(zhì)的要求也越來越高，綠色的、有營養(yǎng)的、無污染的健康食品正進(jìn)入尋常百姓家。但是，隨機(jī)到100戶老百姓家里調(diào)研，60%以上的家庭擺在廚房里的食鹽并非是添加了營養(yǎng)元素的營養(yǎng)鹽。為什么僅僅比精制鹽貴一元來錢，老百姓卻不愿購買呢？這里存在以下兩個(gè)主要的原因：1、宣傳力度不足較多的老百姓反映，他們其實(shí)不在乎每個(gè)月多花一兩元錢在購買食鹽上面，主要是因?yàn)閷Ξa(chǎn)品的功效不甚了解，而又缺乏合理有效的產(chǎn)品信息獲取渠道，因此寧愿不買，也不能買錯(cuò)。為此，南京鹽業(yè)公司市場部人員解釋說：南京鹽業(yè)公司近年在營養(yǎng)鹽產(chǎn)品的宣傳上逐年加大力度，特別是從2006年開始投入更大，包括在多條公交線路的近十多輛公交車上的廣告、在南京新聞臺(tái)AM1008每周五早上7∶50-7∶55的“鹽”鹽業(yè)之窗介紹鹽的故事以及開展各種社區(qū)活動(dòng)宣傳，店內(nèi)直接宣傳導(dǎo)購等，當(dāng)然為了讓老百姓詳細(xì)的了解一些產(chǎn)品的知識(shí)，我們還有更多的宣傳工作要去做。

2、老百姓觀念的轉(zhuǎn)變有一個(gè)過程“我家買鹽一般都是在集貿(mào)市場購買，有時(shí)應(yīng)急便在小區(qū)小店購買。”，“我們吃一塊多的食鹽都吃了十幾年了，習(xí)慣了！”

可見老百姓的觀念轉(zhuǎn)變還需要一個(gè)過程。而鹽業(yè)公司在保障老百姓能夠隨時(shí)方便買到添加了營養(yǎng)元素的營養(yǎng)鹽方面，還有許多細(xì)致的工作要做。

而據(jù)鹽業(yè)公司介紹，該公司將在近期投放25Kg包裝的餐飲專用的低鈉食鹽以滿足更多消費(fèi)層次的需要。