枣泥核桃蛋糕

配料：低筋面粉160克，黄油130克，鸡蛋4个，红枣120克，核桃适量，细砂糖50克，红糖60克，泡打粉1小勺，盐1/2小勺

烘焙：烤箱中下层，上下火180度，20-25分钟，至表面金黄。

制作过程：
1、红枣煮熟，去核后捣成泥。（我是直接用厨房料理机打成泥的）

2、黄油软化后加入红糖和盐打发。

3、鸡蛋分离后，将蛋黄陆续加入打发的黄油中。（最好加一个蛋黄，打发后再继续加下一个。）

4、将部分核桃弄碎和枣泥一起倒入黄油中，拌匀。

5、蛋白打至粗泡后依次加入细砂糖打至湿性发泡后加入黄油中拌匀。

6、面粉泡打粉过筛后加入黄油糊中，拌匀。

7、装入容器并在表面放上核桃作装饰，放入180度预热好的烤箱，上下火180度，烤20分钟左右至表面金黄即可。（我败的模具没到，于是继续用纸杯盛，做出来效果其实也挺好，嘿嘿，臭美一个。注意，此款蛋糕膨胀性很好，纸杯装至五分满即可。如果用布丁模之类大点模具可能烤的时间会稍长一点，25分钟左右，快出炉的时候注意观察吧。）

上图，呵呵：

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